Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Położona na falistych wzgórzach Val d'Elsa, na północny zachód od Castelliny, historyczna posiadłość Castello di Monsanto została założona w połowie XIX wieku. W 1960 roku posiadłość została zakupiona przez Aldo Bianchi, a wkrótce potem jego syn Fabrizio rozpoczął sadzenie nowych winnic i wprowadził rewolucyjne chłodzone wodą zbiorniki ze stali nierdzewnej i beczki z dębu slawońskiego. Od 2001 roku winiarzem Castello di Monsanto jest Andrea Giovannini, który wcześniej był odpowiedzialny za produkcję wina w słynnej posiadłości Ornellaia w Bolgheri.Posiadłość ma obecnie 72 hektary winnic, które są obsadzone głównie Sangiovese. Winnice położone są na wysokości 280 metrów nad poziomem morza na glebach bogatych w minerały, które oferują doskonałe warunki do produkcji najwyższej jakości Chianti. Ich Chianti Classico Riserva jest doskonałym przykładem eleganckiego i przystępnego stylu produkcji wina.W winiarni winogrona są fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze, a młode wino dojrzewa w połączeniu 225-litrowych i 500-litrowych beczek z francuskiego dębu. Dojrzała czerwona wiśnia, spieczona słońcem ziemia i subtelne nuty suszonych ziół definiują nos, podczas gdy pierwszy łyk oferuje średnie ciało, eleganckie taniny i jasną smugę kwasowości, która zapewnia harmonię i równowagę. Świetne wino do przechowywania w piwnicy przez kolejną dekadę, choć można się nim delektować również teraz, w połączeniu z sezonową dziczyzną, świeżym makaronem podawanym z bogatym sosem ragu lub wędlinami i serami.