Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2015

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Rezerwat przyrody Val d'Orcia w Toskanii od dawna słynie z pofałdowanych wzgórz, naturalnego i odosobnionego piękna oraz wyraźnie żyznej gleby. Posiadłość winiarska Castiglion (zamek otoczony murem) del Bosco (las) nasiąkła burzliwą historią tych okolic przez ponad 1000 lat. W 2003 r. cała posiadłość przeszła swoisty renesans i została zmodernizowana, a wysiłek ten najwyraźniej się opłacił, biorąc pod uwagę wyjątkowe oceny wystawione przez najlepszych krytyków winiarskich na świecie.Winogrona dla Brunello di Montalcino to w 100% sangiovese. Korzystając z pofałdowanego terenu, są uprawiane na wysokości 350 m i zwrócone w stronę Morza Śródziemnego. Gleba zawiera wyższe proporcje łupków ilastych i margli, zarówno pochodnych osadów, które mają fundamentalne znaczenie dla tego wina.
Fermentacja w dużych stalowych zbiornikach trwa 18 dni, z temperaturą kontrolowaną na poziomie 28°C.Młode wino dojrzewa następnie przez dwa lata w beczkach z francuskiego dębu.Brunello di Montalcino ma intensywny rubinowy kolor, wskazujący na żywe owoce w środku. Wyczuwalne są aromaty suszonej wiśni, lukrecji, skóry, goździków, a nawet odrobina zapachu fiołka. Taniny są dominujące, ale bardzo gładkie i niemal jedwabiste.Zbiory z 2015 roku zdobyły zdumiewające 97 punktów od Jamesa Sucklinga.Wyśmienite z bogatymi daniami z wieprzowiny i wołowiny, takimi jak tordelli wypełnione wieprzowiną capocollo i sosem diavola.