Castro Ventosa Valtuille Villegas 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 25 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Położona w gminie Valtuille winnica Castro Ventosa należy do rodziny Pérez, która zajmuje się produkcją wina w regionie Bierzo od połowy XVIII wieku. Na jej czele stoi znany winiarz Raúl Pérez, któremu pomaga jego syn. Nazwa winnicy stanowi hołd dla starożytnego rzymskiego stanowiska archeologicznego położonego w pobliżu jej siedziby.

Valtuille Villegas to kupaż szczepów Mencía, Alicante Bouschet oraz innych rodzimych odmian czerwonych winogron, pochodzących z ekologicznej winnicy, w której rosną ponad stuletnie winorośle na glebie głównie piaszczystej. Po ręcznych zbiorach i spontanicznej fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży w dużych otwartych beczkach wino pozostawia się do maceracji na skórkach. Gotowe wino dojrzewa następnie przez rok w używanych beczkach.

Produkowane w ograniczonych ilościach wino charakteryzuje się wyrafinowanym charakterem oraz bogatym, aromatycznym profilem z nutami wiśni i jeżyn, kwiatowymi akcentami oraz delikatnymi nutami przyprawowymi. Na podniebieniu jest owocowe i wyraziste, skoncentrowane i uwodzicielskie. Ma aksamitną konsystencję i długi, eteryczny finisz. Jest to wino nadające się do długiego leżakowania, a także wszechstronne w połączeniach kulinarnych. Proszę spróbować go z piersią perliczki nadziewaną grzybami.