Cesar Marquez El Rapolao 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.
Cesar Marquez zainaugurował swój osobisty projekt w 2015 roku, po studiach enologicznych i zdobyciu doświadczenia w rodzinnym biznesie i u boku swojego słynnego wuja Raula Pereza. Jego firma produkuje dziś wino białe, regionalne, wiejskie i 3 wina z pojedynczych winnic (El Rapolao, Pico Ferrerira i Sufreiral).Wino El Rapolao to głównie mieszanka Mencia z niewielkimi dodatkami Alicante Bouschet pochodzącymi z dwóch działek położonych na wysokości 500 metrów nad poziomem morza i posadzonych w 1920 i 1980 roku w regionie Rapolao. Tutaj winnice korzystają z niższych temperatur i gleb bogatych w żelazo i materię organiczną. Zbiory są ręczne, a fermentacja odbywa się w dużych otwartych drewnianych kadziach. Gotowe wino dojrzewa w starych dębowych beczkach przez 12 miesięcy.Rezultatem jest eleganckie i świeże wino o jasnym wiśniowym kolorze. Jego profil aromatyczny jest szeroki i złożony z nutami czerwonych kwiatów i jagód oraz pikantnymi, mineralnymi i tostowymi nutami chleba. Na podniebieniu wino jest zrównoważone i dobrze zbudowane z silną kwasowością i mocnymi, dobrze zintegrowanymi taninami. Krągłe i świeże z długim, ciepłym i aromatycznym finiszem. Doskonale komponuje się z grillowanym czerwonym mięsem i średnio dojrzałymi serami.