Cesar Marquez Sufreiral 2023

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

César Márquez pochodzi z rodziny o długiej tradycji winiarskiej. Po studiach i doświadczeniu zdobytym w Argentynie, w 2015 roku postanowił rozpocząć własny projekt w El Bierzo.

Sufreiral to mieszanka szczepów Mencía, Alicante Bouschet i innych czerwonych odmian, pochodzących z działki o powierzchni ponad 100 lat, położonej około 620 metrów nad poziomem morza. Tutaj winorośle rosną w kontynentalnym klimacie atlantyckim i są sadzone na glebie wapiennej. Plony są niskie, a powstałe wino jest już uważane za jedno z najbardziej charakterystycznych win z El Bierzo. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się przy użyciu naturalnych drożdży, a jedna czwarta winogron pozostaje w całości. Maceracja trwa dwa miesiące, a gotowe wino leżakuje następnie przez rok w 600-litrowych beczkach z francuskiego dębu.

W nosie wino ujawnia bogaty i złożony charakter z kwiatowymi i owocowymi aromatami oraz mineralnymi niuansami. Na podniebieniu jest zrównoważone, eleganckie i gładkie. Charakteryzuje się kredową mineralnością i dobrze zbalansowaną, średnią pełnią. Zawartość alkoholu jest również umiarkowana. Ma dobrą koncentrację owoców, ale nigdy nie jest zbyt bogate. Taniny są delikatne, a finisz długi i delikatnie pikantny. Doskonale komponuje się z jagnięciną i grillowanym czerwonym mięsem lub z niektórymi pikantnymi potrawami z wołowiny.