Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.

To intrygująca butelka szampana, starzona w całości w dębie i składająca się z mieszanki Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Jest bogaty i wystawny w nosie - można odkryć zapachy skórki cytrusowej, dojrzałych owoców sadu i świeżych rogalików, obok bardziej taninowych nut uzyskanych z dębu.

Na terenie winiarni Billecart-Salmon przez 100-letni kasztanowiec przewinęło się siedem pokoleń rodzinnych winiarzy. Winiarnia została założona w 1818 roku, po ślubie Nicolasa François Billecarta i Elisabeth Salmon, co czyni ją jednym z najdłużej działających domów w Szampanii. Winiarnia pozyskuje winogrona z okolic wioski Epernay, dotykając jednych z najlepszych apelacji regionu, podczas gdy sam budynek znajduje się w Mareuil-sur-Aÿ.

Hojność Le Sous Bois jest kontynuowana na podniebieniu, gdzie można znaleźć białe i żółte owoce wraz z nutami masła i subtelnymi przyprawami dębowymi. Na finiszu wyczuwalne są nuty herbaty Earl Grey. Winogrona pochodziły z całego Côte des Blancs i przed butelkowaniem leżakowały przez 5 lat na osadzie drożdżowym. Proszę rozważyć połączenie tego doskonałego szampana z risotto z owocami morza, grzybami lub deską miękkich serów.