Charles Smith Pasqua + Smith QuattroMani Pinot Noir

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Pasqua + Smith QuattroMani to projekt winiarski, który powstał w wyniku współpracy między Pasqua Vini – prestiżową, rodzinną winnicą z Wenecji założoną w 1925 roku – a Charlesem Smithem, znanym amerykańskim winiarzem ze stanu Waszyngton.

QuattroMani to pinot noir będący mieszanką win z różnych roczników. Technika łączenia win z różnych roczników jest znakiem rozpoznawczym tego projektu, gwarantującym wino o wyrazistym, złożonym i harmonijnym charakterze oraz stylu. Winogrona pochodzą z winnicy Campiano, położonej w prowincji Werona na wysokości około 600 metrów n.p.m. w okolicy San Giovanni Ilarione. Tutaj winorośle, sadzone w niewielkiej gęstości, cieszą się ekspozycją południowo-zachodnią oraz glebami gliniasto-wapiennymi z domieszką składników wulkanicznych. Mikroklimat, charakteryzujący się orzeźwiającymi bryzami, sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu, co skutkuje idealną równowagą między bogatym smakiem a kwasowością. Po ręcznych zbiorach fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze przez około 2–3 tygodnie. Gotowe wino dojrzewa częściowo w tonneaux, a częściowo w barrique, po czym trafia do zbiorników ze stali nierdzewnej na kilka miesięcy. Na koniec różne roczniki są mieszane i butelkowane.

W kieliszku wino ujawnia bogaty i złożony profil aromatyczny z nutami borówek i poziomki, przeplatanymi pikantnymi akcentami pieprzu i kardamonu oraz kilkoma kwiatowymi nutami. Na podniebieniu jest świeże i delikatne, z dobrze zrównoważoną kwasowością oraz miękkimi, doskonale zintegrowanymi taninami. Jest to idealne wino do podania z dziczyzną ptaszą i pieczonym indykiem.