Chateau Thivin Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Starożytna posiadłość Beaujolais, której początki sięgają XVI wieku, Château Thivin została zakupiona w 1877 roku przez Zaccharie Geoffray i jego żonę Marguerite Bernard. Od tego czasu posiadłość, położona w Odenas, na zboczach wzgórza Brouilly, pozostaje w rękach rodziny Geoffray, obecnie w szóstym pokoleniu, i nadal produkuje jedne z najlepszych win w okolicy.

Najbardziej prestiżowe wino firmy, które jest hołdem dla założyciela Zaccharie Geoffray, produkowane jest z winogron Gamay Noir zbieranych ręcznie na najlepszych działkach Côte de Brouilly, a zwłaszcza w najstarszych winnicach La Chapelle i Godefroy, gdzie średni wiek winorośli wynosi 50 lat. Tutaj winorośl cieszy się glebą złożoną z kamieni porfirowych i gliny, charakteryzującą się doskonałym drenażem. Po winifikacji wina dojrzewają oddzielnie w mieszance nowych i używanych beczek przez 10-11 miesięcy przed zmieszaniem.

Cote de Brouilly Cuvee Zaccharie ujawnia głęboki i błyszczący kolor z rubinowymi odcieniami oraz owocowy i pachnący profil aromatyczny z nutami czarnej porzeczki, dojrzałej wiśni i jeżyny, po których następują nuty słodkich przypraw. Na podniebieniu jest okrągłe i miękkie, złożone i skoncentrowane, z delikatnymi taninami i dobrze zbalansowaną kwasowością. Finisz jest długi i lekko pikantny. Dobrze komponuje się z pieczoną wieprzowiną, grillowaną piersią kaczki i serem Comté.