Clos de Gat Chardonnay 2023

Przechowywać w piwnicy do 6 lat. Podawać schłodzone.
Clos de Gat znajduje się w izraelskiej dolinie Ayalon na Wzgórzach Judejskich, która jest uważana za jeden z najlepszych regionów w kraju do uprawy wina. Nazwa posiadłości pochodzi od starożytnej "bramy" lub winnicy zbudowanej tutaj trzy tysiące lat temu, co jest dowodem na to, że wino było tu produkowane od tysiącleci. Nowoczesna winiarnia została założona w 1998 roku przez winiarza Eyala Rotema, który nawiązał współpracę z francuską firmą Maison Sichel z siedzibą w Bordeaux.Rotem uprawia łącznie około 19 hektarów winorośli, które starannie obsadził odmianami dostosowanymi do warunków panujących na każdej działce. Wapienne gleby i łagodny śródziemnomorski klimat zapewniają idealne warunki do produkcji najwyższej jakości win, które powstają przy minimalnej interwencji w winiarni. Winogrona do tego wspaniałego Chardonnay są zbierane ręcznie i fermentowane przy użyciu dzikich drożdży w dębowych beczkach, które Rotem importuje bezpośrednio z Francji.Następnie Rotem starzeje wino w beczce przez 12 miesięcy, regularnie mieszając je z osadem, aby dodać mu tekstury i złożoności. W nosie wyczuwalne są nuty cytrusów, mango, kwiatu pomarańczy i prażonego dębu. Pierwszy łyk ujawnia bogatą, kremową konsystencję, pełne ciało oraz intensywne smaki owoców tropikalnych i słodkich przypraw, które utrzymują się na podniebieniu.