Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 4 lat. Podawać schłodzone.
Założona w 1980 roku przez trio przyjaciół, w ciągu ostatnich czterech dekad winiarnia COS zmieniła sycylijski przemysł winiarski dzięki pionierskiemu podejściu do produkcji wina. W winnicach stosują biodynamiczne praktyki rolnicze, aby zminimalizować ich wpływ na świat przyrody, podczas gdy w winiarni fermentacje przeprowadzane są przy użyciu rodzimych drożdży.To rewelacyjne pomarańczowe wino wytwarzane jest z lokalnej odmiany winogron Grecanico, a winogrona macerowane są na skórkach, aby uzyskać niesamowity złoty kolor i głębię smaku. Wino jest fermentowane i dojrzewa przez siedem miesięcy w dużych terakotowych amforach znanych jako "giare", które ściśle naśladują starożytne techniki produkcji wina i pomagają pokazać czysty charakter odmiany w gotowym winie.
W nosie znajdą Państwo nuty owoców tropikalnych, cydru i zielonej oliwki, do których na podniebieniu dołączają dojrzałe białe brzoskwinie i prażone migdały. Pełne ciało i bogata, kremowa konsystencja są starannie zrównoważone żywą kwasowością, która nadaje harmonii temu intensywnemu winu. Idealny kandydat do delektowania się wykwintnym posiłkiem, to specjalne pomarańczowe wino dobrze komponuje się z rybami podawanymi w kremowym sosie, daniami risotto lub talerzem świeżego makaronu podawanego po prostu z oliwą z oliwek, czosnkiem i parmezanem.