D'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2017

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Założona w 1912 roku d'Arenberg to jedna z najbardziej kultowych winiarni w McLaren Vale, która szczyci się niezwykle starymi winoroślami Shiraz posadzonymi w latach 80-tych XIX wieku. Głównym winiarzem posiadłości jest Chester Osborn, prawnuk założyciela d'Arenberg, Josepha Rowe Osborna, który był abstynentem i sprzedawał swoje winogrona lokalnym winiarniom. Obecnie posiadłość specjalizuje się w produkcji złożonych i mocnych czerwonych win, głównie z Shiraz i Cabernet Sauvignon.The Dead Arm to flagowy Shiraz d'Arenberg, którego nazwa pochodzi od choroby winorośli, która zabija jedno "ramię" rośliny, podczas gdy druga strona winorośli produkuje niezwykle intensywne i pyszne owoce. Winogrona do tej butelki pochodzą z nisko wydajnych starych winorośli na terenie posiadłości, które są zbierane w małych paczkach i winifikowane działka po działce, aby zapewnić maksymalną kontrolę nad mieszaniem.W winiarni winogrona są delikatnie miażdżone, a następnie deptane pieszo w trakcie procesu fermentacji. Wino jest następnie przenoszone do nowych i używanych dębowych beczek na długi okres dojrzewania i butelkowane bez finalizacji i filtracji. W ten sposób powstaje potężne, godne starzenia wino z mocnymi taninami i dobrze rozwiniętą strukturą, które dobrze zareaguje na kolejną dekadę w piwnicy. Jeśli wolą Państwo delektować się nim teraz, proszę łączyć je z obfitymi daniami z czerwonego mięsa.