Dakishvili Family Selection Saperavi 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować do godziny przed podaniem.
Rodzinna winiarnia Dakishvili znajduje się w wiosce Shalauri, w centrum starożytnego regionu winiarskiego Kakheti w Gruzji. Dziedzictwo winiarni sięga czterech pokoleń wstecz i obecnie znajduje się pod fachowym kierownictwem Giorgiego i Temuri Dakishvili. Giorgi był wcześniej głównym winiarzem w Teliani Valley, a teraz współpracuje ze swoim synem, tworząc elegancką gamę rodzimych gruzińskich win.Rodzinne winnice znajdują się w ChNP Tsinandali, otaczającej wioskę Kondoli. Winorośl sadzona jest na gliniastych, piaszczystych glebach brzegu rzeki Alazani, na stosunkowo dużej wysokości 400 metrów. Winnice prezentują mieszankę Cabernet Sauvignon i rodzimych owoców, takich jak Mtsvane, Kisi i wszechobecne Saperavi, flagowe gruzińskie winogrona.Zapachy bogatych jeżyn, cassis i odrobiny kawy buchają z butelki. Wino ma piękny ciemno rubinowy kolor, typowy dla Saperavi. Winogrona były fermentowane w Qvevri przez 6 miesięcy, a następnie butelkowane bez filtracji. Garbniki są dobrze zbudowane i łączą się ze smakiem śliwki, dżemu jagodowego i pewną dymnością w ustach, dzięki czemu wino to jest pyszną, pełną rozkoszą. Proszę łączyć je z tradycyjnymi gruzińskimi potrawami, grillowanymi mięsami lub dojrzałymi serami.