Dalamara Paliokalias 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w Naoussa winnica rodziny Dalamara produkuje wino od 1800 roku. W 2009 roku firma została przejęta przez Kostisa Dalamarasa, przedstawiciela szóstego pokolenia rodziny, który wdrożył produkcję pierwszego wina z jednej winnicy oraz ekologiczne praktyki uprawy winorośli.

Paliokalias to wino produkowane z winogron Xinomavro, najbardziej reprezentatywnej odmiany czerwonych winogron w Grecji, pochodzących z 6-hektarowej winnicy położonej u podnóża góry Vermio, około 240-300 metrów nad poziomem morza. Tutaj winorośle, z których niektóre mają ponad 80 lat, są uprawiane ekologicznie i cieszą się południową ekspozycją oraz glebą złożoną z porowatej skały. Po winifikacji wino leżakuje przez 1 rok w dębowych beczkach.

W kieliszku wino ma jasny, gęsty, szkarłatny kolor z fioletowymi refleksami. Profil aromatyczny jest szeroki i intensywny, z nutami wiśni i malin, czarnych oliwek i liści pomidora na tle tytoniu. Na podniebieniu jest wyraziste, bogate i aksamitne, o średniej mocy i delikatnej kwasowości. Ma mocne, dobrze zintegrowane taniny i długi finisz, który przypomina nuty mineralne. Jest to wino o wielkim charakterze, które może leżakować przez kilka dziesięcioleci, ale doskonale nadaje się do spożycia już teraz, do grillowanych mięs, duszonej wołowiny z grzybami lub dojrzałych serów.