DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon 2020

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Położona w zachodniej części Paso Robles, w dystrykcie Adelaida, Daou Vineyards produkuje szeroką gamę uznanych single-varietal i mieszanek w stylu Bordeaux. Założona w 2007 roku przez braci Daou libańskiego pochodzenia winnica cieszy się strategiczną lokalizacją, z winnicami na wysokości ponad 600 metrów nad poziomem morza, charakteryzującymi się unikalnym terroir.

Winogrona Cabernet Sauvignon pochodzą z winnic Patrimony Estate, słynących z terroir zdolnego do produkcji win o wysokiej zawartości fenoli. Po starannej selekcji winogron, fermentacja zachodzi spontanicznie przy użyciu autochtonicznych drożdży, a gotowe wino dojrzewa przez 30 miesięcy w najlepszych nowych beczkach z francuskiego dębu, zapewniając pełną integrację drewna z paletą smakową wina.

W kieliszku DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon ujawnia intensywny, głęboki kolor z ciemnymi rubinowymi odcieniami. Jego profil aromatyczny jest szeroki i złożony, z nutami czerwonych i ciemnych owoców, takich jak granat, porzeczka, czarna porzeczka, jeżyna i jagoda, a następnie trzeciorzędne nuty przypraw, tytoniu i czekolady. Na podniebieniu jest owocowe i energiczne, pełne i bogate, skoncentrowane, ale dobrze zbalansowane przez żywą, orzeźwiającą kwasowość. Ma długi, trwały finisz, który przywołuje nuty kakao i kawy. Jest to wino o silnym charakterze, wymagające obfitego połączenia. Spróbuj go z burgerem z wołowiny Wagyu, chili con carne lub gulaszem z dziczyzny.