David Sterza Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2021

Przechowywać w piwnicy do 6 lat. Dekantować do 2 godzin.
Klasyczna Valpolicella będąca mieszanką Corviny, Corvinone i Rondinelli. Istnieją nawet dokumenty historyczne ujawniające, że starożytni Rzymianie uwielbiali ten styl wina.
Ma intensywny rubinowy kolor, pełen dojrzałych owoców, wiśni i jeżyn z ciepłymi przyprawami goździków, gałki muszkatołowej i imbiru (znak towarowy wszystkich win Valpolicella) oraz nutami tytoniu fajkowego. Podniebienie eksploduje cassis, malinami i ciepłymi przyprawami z gorzkimi nutami trzeciorzędowymi pod mokrym i uporczywym upałem. Jest pełne z lekką kwasowością typową dla win Valpolicella Classico Superiore. Finisz jest odważny i pikantny z soczystymi czerwonymi owocami, tytoniem fajkowym, dymem i przyprawami, które pozostają jak refleksja.To solidne czerwone wino powinno być przechowywane w piwnicy przez co najmniej sześć miesięcy i do 10 lat. Proszę delektować się nim w temperaturze około 18°C. To Ripasso jest idealne do picia z dużą dziczyzną i czerwonym mięsem, duszonym lub grillowanym, makaronem z sosem mięsnym i twardymi, ostrymi serami.Ripasso oznacza "ponownie przejść" i jest metodą produkcji wina, w której wysuszone winogrona passito są ponownie fermentowane ze standardowym winem Valpolicella. Nadaje to powstałemu ripasso głęboki charakter i odważne smaki. Techniki passito i ripasso są tak skuteczne, że obie mają dedykowane tytuły DOC.David Sterza założył swoją działalność w 1998 roku wraz ze swoim kuzynem Paolo Mascanzoni. Do tego czasu winnice zajmowały się wyłącznie sprzedażą zebranych owoców, a nie produkcją własnego wina.