Djokovic Chardonnay 2024

Wino można spożyć od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Serbijska winnica Djokovic została założona w 2020 roku przez Gorana Djokovica, wuja słynnego tenisisty. Winnica znajduje się w renomowanym regionie winiarskim Šumadija, w pobliżu miejscowości Topola, w centralnej części kraju. Uprawa winorośli w tym regionie sięga czasów Imperium Rzymskiego, a wyjątkowe warunki glebowe i klimatyczne sprzyjają produkcji win najwyższej jakości. Odrodzenie winiarstwa w tym kraju miało jednak miejsce zaledwie kilka dekad temu, dzięki małym producentom, którym udało się przywrócić lokalne tradycje i stworzyć wina cieszące się ogromnym uznaniem na arenie międzynarodowej. Winnica Djokovic koncentruje się na produkcji zaledwie dwóch rodzajów win, dążąc do utrzymania umiarkowanych ilości w celu zapewnienia najwyższej jakości.

Wino to stanowi kupaż winogron odmiany Chardonnay z niewielkim dodatkiem Viognier, który nadaje mu kwiatową elegancję i kremową konsystencję na podniebieniu. Winogrona pochodzą z winnic należących do posiadłości, rozciągających się na żyznych glebach tego regionu.

W kieliszku Chardonnay z winnicy Djokovic prezentuje intensywny słomkowo-żółty kolor. Jego profil aromatyczny jest bogaty i wyrazisty, z nutami cytrusów i owoców pestkowych, gruszki oraz melona, przeplatanymi nutami kwiatowymi i mineralnymi na maślanym, dębowym tle. Na podniebieniu wino jest jedwabiste, przystępne i pełne, o dobrze zrównoważonej, orzeźwiającej kwasowości oraz średniej pełni. Finisz jest długi i zachwycająco maślany. Proponujemy spróbować go z risotto z przegrzebkami, fettuccine alfredo lub kurczakiem po mediolańsku.