Domaine Amelie & Charles Sparr Celebration Cremant 2020

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 4 lat. Nie wymaga dekantacji. Podawać schłodzone.

Położona w samym sercu Alzacji, w miejscowości Wettolsheim, Domaine Charles Sparr to rodzinna posiadłość z długą tradycją produkcji wina. Charles pochodzi z rodziny handlarzy winem, znanej w regionie od prawie 400 lat. W 2013 roku do rodzinnych winnic dołączyły winnice jego żony Amélie Buecher. Obecnie posiadłość rozciąga się na prawie 20 hektarach uprawianych ekologicznie i biodynamicznie winnic.

To eleganckie wino Cermant d'Alsace jest produkowane z winogron Pinot Blanc wybranych z różnych parceli o średnim wieku 30 lat, posadzonych głównie na glebach wapiennych w Turckheim, Ingersheim i Sigolsheim. Po zbiorach i wstępnej fermentacji w zbiorniku z wykorzystaniem rodzimych drożdży, wino ponownie fermentuje w butelkach, a następnie leżakuje na osadzie przez 24 miesiące przed degorżowaniem i wprowadzeniem do sprzedaży, bez dosładzania.

W kieliszku wino ma słomkowożółty kolor podkreślony eleganckim perleniem. W nosie ujawnia bogaty i wyrazisty profil aromatyczny z nutami pigwy i gruszki, prażonego chleba i kremu cytrynowego na mineralnym tle. Na podniebieniu jest okrągłe, hojne i żywe, o aksamitnym i pełnym charakterze oraz dobrze zbalansowanej kwasowości. Finisz jest długi i ciepły, przywodzący na myśl nuty brioche. Spróbujcie z sushi.