Domaine Antonin Guyon Corton Bressandes Grand Cru 2019

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Domaine Antonin Guyon to organiczna winiarnia zlokalizowana w Côte de Beaune, która posiada około 48 hektarów winnic, gdzie dominującą odmianą winorośli jest Pinot Noir. Ich historia rozpoczęła się w latach sześćdziesiątych XX wieku wraz z zakupem przez Antonina Guyona kilku działek na obszarach winiarskich od Gevrey-Chambertin do Meursault, a obecnie zarządza nimi jego syn Dominique z pomocą Vincenta Nicota.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z około trzydziestoletniej winnicy o powierzchni około 85 akrów położonej w apelacji Corton na glebach gliniastych i wapiennych. Zbiór odbywa się ręcznie, a po dalszej selekcji kiści w piwnicy, fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Gotowe wino leżakuje przez 18 miesięcy w dębowych beczkach (50% z nich jest nowych).

Corton Bressandes Grand Cru ujawnia wyraźny ciemny rubinowy kolor oraz szeroki i owocowy profil aromatyczny z nutami malin i czarnej porzeczki oraz pikantnymi i lukrecjowymi nutami. Na podniebieniu jest okrągłe i jedwabiste z miękkimi i dojrzałymi taninami oraz dobrą koncentracją owoców. Finisz jest długi i elegancki. Doskonale komponuje się z pieczonymi grzybami, filetem wieprzowym z borowikami lub grzybową lasagne.