Domaine Besson Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Położona w Chablis, Domaine Besson to rodzinna winnica obejmująca 21 hektarów winnic, rozrzuconych na terenie kilku apelacji. Posiadłość została założona w 1902 roku przez Eugene'a Bessona i obecnie jest zarządzana przez czwarte pokolenie rodziny.

Winogrona Chardonnay pochodzą z działki o powierzchni około jednego hektara położonej w Premier Cru Mont de Milieu na glebach gliniasto-wapiennych. Po zbiorach i powolnym tłoczeniu pod niskim ciśnieniem fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach stalowych (95% moszczu) oraz w dębowych beczkach (pozostała część). Gotowe wino leżakuje następnie przez 18 miesięcy na osadzie, częściowo w zbiornikach stalowych, a częściowo w beczkach barrique. W rezultacie powstaje charakterystyczne i eleganckie wino, które zachowuje świeży i łatwy do picia charakter.

Chablis 1er Cru Mont de Milieu z Domaine Besson ma intensywny żółty kolor rozjaśniony błyszczącymi złotymi refleksami oraz owocowy i świeży profil aromatyczny. W nosie ujawnia aromaty cytrusów i owoców pestkowych, aromatycznych ziół i nut mineralnych. Na podniebieniu jest jedwabiste i zrównoważone, z wyraźną mineralną nutą i orzeźwiającą kwasowością. Finisz jest długi i gładki. Spróbujcie go z pieczonymi przegrzebkami.