Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Cotes 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Syn słynnego Bernarda Boissona, założyciela posiadłości o tej samej nazwie w latach 80-tych, Pierre przejął rodzinny biznes wraz ze swoją siostrą Anne (również winiarką) w 2017 roku. Oboje zachowali część winnic do produkcji własnych win. Pierre w szczególności pracuje na około 3,5 hektarach winnic położonych w pobliżu Meursault, w samym sercu Côte de Beaune.

Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Côtes to elegancki i wyrafinowany biały Burgund, który odzwierciedla doświadczenie winiarza i jego uważny, tradycyjny styl.

Wyprodukowane z winogron Chardonnay wino ma jasny słomkowo-żółty kolor ze srebrnymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest wyrazisty i pachnący, z mineralnym charakterem typowym dla win z Côte de Beaune. W nosie otwiera się aromatami brzoskwini, cytryny i białych owoców, po których następują nuty kwiatowe akacji i wiciokrzewu na tle krzemienia. Na podniebieniu jest żywe i owocowe, hojne i jedwabiste. Ma wyraźną kwasowość, która oczyszcza i odświeża podniebienie, oraz wyraźną mineralność, która utrzymuje się na długim finiszu, w towarzystwie lekkich nut tostowych. Jest bardzo uniwersalne w połączeniu z jedzeniem: doskonale komponuje się z homarem, owocami morza, pieczonym turbotem, przegrzebkami lub risotto truflowym, a nawet z drobiem.