Domaine Bonnet Cotton Cote de Brouilly Les Grilles 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Domaine Bonnet Cotton to winiarnia Beaujolais założona przez rodzinę Sanvers w 1856 roku, a następnie przejęta w 1976 roku przez Evelyne i Guy Cotton. Obecnie posiadłość, która rozciąga się na około 12 hektarach winnic w różnych apelacjach w okolicy, jest zarządzana przez Pierre'a Cottona wraz z jego partnerką Marine Bonnet. Winnice są uprawiane ekologicznie, a wina produkowane są bez dodatku siarki.

Winogrona Gamay są ręcznie zbierane z ekologicznie uprawianych winorośli w wieku od 70 do 100 lat z 1,5-hektarowej działki o nazwie Les Grillés. Po maceracji węglowej w całych gronach i spontanicznej fermentacji, gotowe wino leżakuje w beczkach przez 8 miesięcy przed butelkowaniem bez filtracji i klarowania.

Cote de Brouilly Les Grilles to świeże, żywe i soczyste wino o aromatycznym profilu malin, jeżyn i innych małych czerwonych owoców, z szerokim tłem pikantnych i kwiatowych nut oraz nutami kawy i lukrecji. Na podniebieniu ma średnie ciało i dobrą koncentrację owoców. Jest zrównoważone z żywą kwasowością i długim i pysznym finiszem. Jest to idealne wino do małych ptaków łownych, takich jak przepiórki i kuropatwy, ale dobrze komponuje się również z piersią kaczki.