Domaine de Montille Beaune Premier Cru Les Perrieres 2018

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Domaine de Montille ma bardzo długą tradycję sięgającą 1750 roku. Niestety, na przestrzeni wieków posiadłość została rozbita, a następnie odzyskana przez Huberta de Montille w 1947 roku. Obecnie posiadłość obejmuje około 35 hektarów winnic zarządzanych przez Etienne'a, syna Huberta.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z działki położonej na szczycie wzgórza na bardzo kamienistym marglu w pobliżu miasta Les Fèves. Tutaj winorośl, uprawiana zgodnie ze standardami organicznymi i biodynamicznymi, cieszy się wyjątkowymi warunkami glebowymi i klimatycznymi, które gwarantują produkcję win mineralnych i strukturalnych. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się głównie w dużych drewnianych kadziach, a gotowe wino leżakuje w 228-litrowych beczkach. Nazwa Cru odnosi się do starych kamieniołomów, które znajdowały się w pobliżu.

Beaune Premier Cru Les Perrieres to żywe i hojne wino, które uwodzi nos szerokim i pachnącym profilem aromatycznym z nutami czerwonych owoców i grafitu, a następnie dyskretnymi nutami drzewnymi i delikatnymi przyprawami. Na podniebieniu ma jedwabiste taniny i średnie ciało. Jest miękkie, soczyste i eleganckie. Finisz jest długi i lekko pikantny. Jest to wino, które może się dobrze starzeć przez kilka dekad, ale już teraz można się nim delektować z polędwiczką wieprzową z grzybami.