Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację na pół godziny przed podaniem.

Położona w samym sercu regionu winiarskiego Châteauneuf-du-Pape w Dolinie Rodanu posiadłość Domaine des Sénéchaux jest jedną z najstarszych w regionie – została założona w XIV wieku. Gospodarstwo obejmuje około 27 hektarów winnic, z których część ma około 90 lat, a jedynie trzy hektary przeznaczone są pod uprawę białych winogron. Gospodarstwo zostało nabyte przez rodzinę Cazes w 2006 roku.

To eleganckie wino Châteauneuf-du-Pape jest kupażem szczepów Grenache Noir, Syrah i Mourvèdre, z niewielkim dodatkiem Cinsault-Vaccarèse. Winogrona pochodzą z winnic należących do posiadłości, które charakteryzują się ekspozycją południowo-południowo-zachodnią oraz glebami złożonymi z kwarcytowych kamyków. Po winifikacji w kontrolowanej temperaturze wino leżakuje przez około rok w dużych dębowych beczkach oraz betonowych kadziach.

Powstałe wino jest mocne i skoncentrowane, o wyrazistym i intensywnym profilu aromatycznym, w którym wyczuwalne są nuty malin, wiśni i drobnych czerwonych jagód, a następnie nuty korzenne i tostowe. Na podniebieniu jest miękkie i soczyste, świeże i dobrze zbudowane, o pełnej budowie i dobrej koncentracji owoców. Taniny są delikatne i dobrze zintegrowane, a finisz jest długi i złożony, z nutami przypraw i dębu. Spróbujcie go z duszonym ogonem wołowym lub grillowanymi kotletami jagnięcymi.