Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rose

Pij teraz. Nie ma potrzeby dekantowania. Podawać schłodzone.

Położona w Luján de Cuyo, Domaine EdeM to argentyńska butikowa winiarnia specjalizująca się w winach o niskiej zawartości alkoholu lub bezalkoholowych. Winiarnia została stworzona na cześć Eleny Mazy, żony Nicolása Cateny i matki Laury Cateny, która zleciła ten innowacyjny projekt Catena Institute of Wine (założonemu w 1995 roku w Mendozie), aby zaoferować swojej matce i całemu światu wysokiej jakości wino dealkoholizowane, którym można cieszyć się bez ograniczeń.

Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé jest w rzeczywistości produkowane w Hiszpanii ze 100% winogron odmiany Airén pochodzących z regionu winiarskiego La Mancha, w pobliżu historycznego miasta Toledo. Po zbiorach fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować aromatyczną paletę i świeżość wina. Następnie alkohol jest usuwany poprzez destylację próżniową. Na końcu wino jest infuzowane płatkami róży, aby wzmocnić jego kwiatowy charakter i dodać mu aromatycznego akcentu.

W kieliszku wino ukazuje jasny, lśniący kolor z delikatnymi łososiowymi tonami. Jego profil aromatyczny jest świeży i wyrazisty, z owocowymi nutami cytrusów i gruszki oraz ziołowymi i kwiatowymi akcentami. Na podniebieniu ma kremową teksturę dzięki drobnym bąbelkom. Jest żywe, krągłe i gładkie, o eleganckim i delikatnym charakterze. Finisz jest orzeźwiający i rześki. Doskonale sprawdza się jako aperitif i dobrze komponuje się z szeroką gamą letnich potraw, takich jak prosciutto z melonem, sałatki owocowe czy surowe skorupiaki i owoce morza.