Domaine Henri Boillot Volnay Premier Cru Les Chevrets 2022

Przechowywać w piwnicy przez 20 lat lub dłużej. Dekantacja jest opcjonalna, do 30 minut przed podaniem.

To klasyczne burgundzkie wino o głębokiej, smolistej czerwieni, wyprodukowane ze szczepu Pinot Noir ze słynnej apelacji Volnay. Zaczyna się od zapachów czerwonej wiśni i innych owoców pestkowych, jasnych czerwonych jagód i powiewów suszonych płatków róży. Les Chevrets to Premier Cru, które jest w dużej mierze sadzone na glebach bogatych w glinę i wapień, nadając Pinot Noir pełne odczucie w ustach.

Domaine Henri Boillot jest sprytnie umieszczony pomiędzy apelacjami Puligny-Montrachet i Volnay, dwoma najbardziej znanymi regionami Burgundii i początkami większości win Boillot. Winiarnia jest podstawą Burgundii od 1885 roku, kiedy to została założona przez dziadka Henri Boillota, a od lat 90. jest zwolennikiem winiarstwa o niskiej interwencji.

W ustach Les Chevrets wykazuje odważny, owocowy atak, pokryty czerwonymi jagodami żywopłotu i owocami pestkowymi. Wyczuwalna jest nuta umami, a jasna kwasowość wina jest równoważona przez jedwabiste, ledwo wyczuwalne taniny. Finisz jest długi, żywy i pełen minerałów. Starzony w dębie przed butelkowaniem, ten Burgund jest idealny do łączenia z gulaszem wołowym, makaronem pomidorowym lub serem z dodatkiem czerwonych owoców.