Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuisse 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Domaine A.J. Ferret znajduje się we francuskim regionie winiarskim Mâconnais i szczyci się długą tradycją sięgającą 1840 roku. W 2008 roku Maison Louis Jadot nabyło tę posiadłość, obejmującą 18 hektarów winnic, i kontynuuje dzieło rodziny Ferret, produkując wina o wyjątkowym charakterze.

Winogrona odmiany Chardonnay pochodzą z najlepszych działek w obrębie amfiteatru Fuissé. Tutaj winorośle posadzone w latach 1947–2020 zakorzeniają się w glebach o rzadkiej złożoności geologicznej, od płytkich gleb gliniasto-wapiennych i głębszych gleb gliniastych po mniejsze obszary łupków i piasków osadowych pochodzenia wulkanicznego. Po zbiorach winifikacja odbywa się oddzielnie dla każdej winnicy: w zbiornikach ze stali nierdzewnej dla winogron z gleb granitowych oraz w beczkach dla tych z gleb gliniasto-wapiennych. Następnie wina leżakują przez około 18 miesięcy, częściowo w beczkach, a częściowo w zbiornikach, przed kupażowaniem i butelkowaniem.

Wino Pouilly-Fuissé z winnicy Domaine J.A. Ferret to symboliczne wino, które doskonale oddaje ogromną złożoność terroir Fuissé. W nosie ujawnia bogaty, świeży profil aromatyczny z nutami cytrusów i śródziemnomorskich ziół na mineralnym tle. Na podniebieniu jest eleganckie, delikatne i żywe, z pikantnymi akcentami i dobrze zrównoważoną kwasowością. Jest okrągłe i świeże, z długim finiszem, w którym wyczuwalny jest charakterystyczny mineralny charakter. Idealnie komponuje się z skorupiakami i mięczakami, ale może również stanowić doskonałe uzupełnienie koziego sera i scaloppine z cielęciny.