Domaine Jessiaume Bourgogne Chardonnay 2023

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Założona w 1850 roku posiadłość Domaine Jessiaume znajduje się w miejscowości Santenay w Burgundii. Obejmuje ona około 10 hektarów winnic, na których uprawia się głównie pinot noir i chardonnay, flagowe odmiany winogron tego regionu. Niegdyś należąca do Sir Davida Murraya, jednego z najbogatszych ludzi Szkocji, posiadłość została zakupiona przez dr Jeana-François Le Bigota, który zarządza nią wraz z winiarzem Williamem Waterkyhnnem.

Część winogron Chardonnay wykorzystywanych do produkcji tego burgundzkiego wina pochodzi z winnic należących do posiadłości, a pozostała część jest pozyskiwana od innych producentów wina. Po ręcznych zbiorach i tłoczeniu całych kiści fermentacja przebiega spontanicznie w dębowych beczkach, a gotowe wino leżakuje na osadzie w dębowych beczkach (używanych) przez około 10 miesięcy.

W rezultacie powstaje żywe i świeże wino o wyrazistym i bogatym profilu aromatycznym, w którym wyczuwalne są nuty owoców tropikalnych i żółtych kwiatów, z akcentami limonki i migdałów. Na podniebieniu jest soczyste, gładkie i łatwe do picia. Ma orzeźwiającą kwasowość i pikantną, mineralną nutę, która utrzymuje się w finiszu. Jest to wino młode i bezpośrednie, które dobrze komponuje się z owocami morza, potrawami wegetariańskimi i kurczakiem, a także stanowi doskonały aperitif. Aby uzyskać wyjątkowe doznania smakowe, spróbujcie go z kanapką BLT z homarem.