Domaine Jessiaume Santenay Clos Genet 2023

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Położona w Santenay, w słynnym francuskim regionie winiarskim Burgundii, Domaine Jessiaume szczyci się prawie 10 hektarami winnic, w których dominują szczepy Chardonnay i Pinot Noir. Produkcja koncentruje się głównie w okolicy Santenay, ale posiadłość produkuje również wina w innych apelacjach. Obecnie właścicielem domaine jest dr Jean-François Le Bigot, który pracuje nad rozwojem posiadłości z pomocą mistrza piwnicznego Williama Waterkyhnna.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z Clos du Clos Genet, działki należącej do posiadłości i położonej w obrębie Clos Genet. Po ręcznej selekcji i zbiorach oraz pięciodniowej maceracji na zimno następuje spontaniczna fermentacja, a gotowe wino leżakuje przez rok w dębowych beczkach, z których jedna czwarta jest nowa.

W kieliszku Domaine Jessiaume Santenay Clos Genet prezentuje intensywny i błyszczący rubinowy kolor. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący nutami truskawek, malin i wiśni, a następnie kwiatowymi i korzennymi akcentami. Na podniebieniu ma dobrą strukturę. Jest miękkie, eleganckie i zrównoważone, z delikatnymi taninami i aksamitną konsystencją. Charakteryzuje się przyjemną świeżością i długim finiszem przypominającym dojrzałe truskawki. Jest to wino młode, które może dobrze ewoluować przez kilka lat w piwnicy. Proszę spróbować je z grillowaną piersią kaczki.