Domaine Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 2022

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Położona w północnej części regionu winiarskiego Chablis, w wiosce Lignorelles, Domaine Lavantureux rozciąga się na około 20 hektarach winnic rozsianych po całej apelacji i jest obecnie zarządzana przez dwóch synów założyciela Rolanda Lavantureux.

Winogrona Chardonnay pochodzą z mniej niż jednego hektara działek Grand Crus w apelacji Vaudésir położonej w wiosce Chablis na prawym brzegu rzeki Serein. Tutaj winorośle cieszą się ekspozycją południową / południowo-zachodnią i głębokimi glebami gliniasto-wapiennymi. Po fermentacji w stalowych zbiornikach wino leżakuje przez ponad 10 miesięcy w mieszance stali (20%) i beczek (80%). Warunki glebowe i klimatyczne w połączeniu ze staranną pracą w piwnicy gwarantują produkcję mocnych, zrównoważonych i dojrzałych win.

Chablis Grand Cru Vaudésir to intensywne, mineralne i charakterne wino o bogatym i szerokim profilu aromatycznym z nutami żółtych i tropikalnych owoców oraz wanilii. Na podniebieniu wino ujawnia idealną równowagę między mocą i świeżością. Jest bogate i wytrawne, rześkie i mineralne. Finisz jest długi i delikatnie pikantny. Jest bardzo wszechstronne w parowaniu z jedzeniem: dobrze komponuje się z homarem, kapłonem i foie gras.