Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Les Cras 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Olivier Merlin założył swoją firmę w 1987 roku wraz z żoną Corinne w La Roche-Vineuse, w najbardziej wysuniętej na południe części Burgundii. Pierwsze winnice, które nabył, były częścią starej posiadłości, a z biegiem lat firma rozrosła się dzięki zakupowi kilku kolejnych działek. Obecnie Domaine Merlin uprawia typowe dla Burgundii odmiany winogron Chardonnay, Pinot Noir i Gamay oraz stosuje zrównoważoną uprawę winorośli i tradycyjne metody produkcji wina, aby maksymalnie wykorzystać terroir.

Winogrona Chardonnay pochodzą z winnicy położonej około 300 metrów nad poziomem morza w gminie La Roche Vineuse. Winorośle, w wieku od 5 do 30 lat, cieszą się południowo-zachodnią ekspozycją i są zakorzenione w glebach gliniasto-wapiennych. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, a gotowe wino leżakuje następnie przez około półtora roku w beczkach barrique.

Mâcon Les Cras to bogate i złożone wino o szerokim profilu aromatycznym, charakteryzujące się nutami egzotycznych i pestkowych owoców, gruszki i orzecha laskowego, a następnie nutami mineralnymi. Na podniebieniu jest świeże i zrównoważone, mocne i soczyste, z silną mineralnością, która utrzymuje się w długim finiszu. Spróbuj go z smażonymi żabimi udkami i ślimakami po burgundzku.