Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Corinne i Olivier Merlin założyli Domaine Merlin pod koniec lat 80. XX wieku, przejmując starą winnicę w La Roche Vineuse. Obecnie firma posiada około 15 hektarów winnic położonych w apelacjach Mâconnais i Moulin à Vent. Winnice są uprawiane ręcznie zgodnie z podstawowymi zasadami dobrej uprawy winorośli. W piwnicy preferowane są tradycyjne metody. Od 2017 roku do rodziców dołączyli synowie Paul i Theo, którzy kontynuują filozofię firmy i rodzinną tradycję posiadłości.

Macon Villages Vieilles Vignes jest produkowane z winogron Chardonnay pochodzących z czterech różnych parceli o średnim wieku około 65 lat (najstarsze zostały posadzone w latach 20. XX wieku). Zbiory są ręczne, a po delikatnym tłoczeniu fermentacja odbywa się w beczkach (10% nowych). Gotowe wino leżakuje przez rok w beczkach. W rezultacie powstaje wino złożone i głębokie, zaskakujące jak na Macon swoją głębią i elegancją. Stare winorośle zapewniają produkcję wina o dużej koncentracji, bogatego i zrównoważonego.

W nosie wyczuwalny jest dojrzały, maślany profil aromatyczny z nutami żółtych owoców i delikatną mineralnością oraz lekko tostowym posmakiem. Na podniebieniu ma kremową konsystencję. Jest miękkie i gładkie, z jasną kwasowością, która równoważy owocową słodycz. Finisz jest długi i przypomina delikatne nuty dębu. Doskonałe do smażonych przegrzebków, zupy krabowej i pieczonego kurczaka z ziołami.