Domaine Merlin Moulin-a-Vent La Rochelle 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Położona w południowej Burgundii, w miejscowości La Roche-Vineuse, Domaine Merlin to prestiżowa rodzinna winnica założona pod koniec lat 80. przez Oliviera i Corinne Merlin, którzy zakupili starą winnicę od Domaine du Vieux Saint-Sorlin. Dzisiaj posiadłość, która z biegiem lat powiększyła się i zyskała popularność, produkuje burgundzkie wina, które silnie wyrażają swój terroir, również dzięki bardzo szacunkowemu podejściu do środowiska i stosowaniu rzemieślniczych praktyk w piwnicy.

Winogrona Gamay pochodzą z działki ze starymi krzewami winorośli położonej w Chenas, około 30 km od La Roche Vineuse, na wysokości około 280 metrów. Tutaj winorośle, z których 85% zostało posadzonych w 1937 roku, a pozostała część w 1962 roku, cieszą się południowo-wschodnią ekspozycją i bardzo ubogą glebą piaszczysto-granitową. Po ręcznych zbiorach wino fermentuje w drewnianych kadziach pod dwutlenkiem węgla, a gotowe wino leżakuje w dębowych beczkach przez 18 miesięcy.

W kieliszku wino ma głęboki czerwony kolor z niebieskimi refleksami. Jego profil aromatyczny jest intensywny i pachnący, z nutami wiśni i czarnego pieprzu, a następnie nutami czekolady. Na podniebieniu jest gęste i skoncentrowane, dojrzałe i okrągłe, z mocnymi i aksamitnymi taninami oraz długim i trwałym finiszem. Doskonale pasuje do grillowanych mięs.