Domaine Nathalie & Gilles Fevre Bourgogne Chardonnay 2023

Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Podawać schłodzone.

Nathalie i Gilles poznali się, gdy oboje studiowali enologię w Dijon. Wiele lat później nadal tworzą fantastyczne wina Chablis wraz ze swoją córką Julie, która również kształciła się jako enolog. Cała rodzina Fevre jest zagorzałymi orędownikami zarówno Chablis, jak i środowiska. W swoich winnicach stosują zrównoważone metody i winifikację w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala im na winifikację każdej działki osobno.

To klasyczne białe Bourgogne jest doskonałym wprowadzeniem do stylu domu Fevre, który zazwyczaj pokazuje charakter zarówno winogron Chardonnay, jak i terroir. Winogrona uprawiane są na bogatych glebach gliniastych na określonej działce o powierzchni 1,65 hektara w rodzinnych winnicach Fevre w wiosce Fontenay-Près-Chablis. Po starannej obróbce młode wino dojrzewa na osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

W kieliszku od razu wyczuwalne są delikatne aromaty wiosennych kwiatów sadu i prażonych migdałów, a następnie nuty zielonego jabłka, pikantnych cytrusów i świeżej pary. Na podniebieniu orzeźwiająca kwasowość połączona z lekkim ciałem i gładką teksturą dzięki starzeniu na osadzie drożdżowym. Połączenie świeżości i aromatów sprawia, że świetnie pasuje do pieczonego kurczaka, dań z homara lub bogatego makaronu z owocami morza.