Domaine Naturaliste Sauvage Sauvignon Blanc 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji.

Założona w 2012 roku przez Bruce'a Dukesa winnica Domaine Naturaliste położona jest w słynnej dzielnicy Wilyabrup w regionie winiarskim Margaret River w Australii Zachodniej. Tutejsze winnice korzystają z typowych dla regionu gleb żwirowo-gliniastych oraz klimatu niezwykle sprzyjającego uprawie winorośli wysokiej jakości, charakteryzującego się chłodnymi, wilgotnymi zimami i łagodnymi latami. Przed rozpoczęciem swojego projektu Bruce przez prawie 30 lat współpracował z lokalnymi producentami, doskonaląc swoją wiedzę na temat lokalnych odmian winogron i terroir. Dziś jego wiedza i pasja znajdują wyraz w doskonałych winach.

Winogrona Sauvignon Blanc pochodzą z chłodniejszej południowej części Margaret River. Tutaj winorośle korzystają z klimatu morskiego i gleb żwirowych, szczególnie sprzyjających produkcji aromatycznych białych win. Po zbiorach i fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży wino dojrzewa na osadzie przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu (około jednej trzeciej nowych).

W rezultacie powstaje wyraziste i dobrze zbudowane białe wino o świeżym i żywym profilu aromatycznym, ujawniającym nuty grejpfruta, ananasa, brzoskwini, limonki i marakui, a następnie nuty aromatycznych ziół i pieprzu, z pikantnymi i dymnymi akcentami. Na podniebieniu jest intensywnie aromatyczne, pikantne i żywe, z rześką kwasowością i aksamitną konsystencją. Finisz jest długi, trwały i soczysty. Spróbuj go z ciastkami krabowymi, pstrągiem tęczowym, sushi lub pieczonym miecznikiem.