Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Les Grands Picotins 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je na godzinę przed podaniem.

Położona w Savigny-lès-Beaune w Burgundii od 1946 roku Domaine Pierre Guillemot jest renomowaną rodzinną winiarnią od ośmiu pokoleń. Posiadłość, która zaczęła przechodzić na rolnictwo ekologiczne w 2020 roku, rozciąga się na około 10 hektarach winnic rozsianych po apelacjach Savigny-lès-Beaune i Corton, obsadzonych głównie Pinot Noir. Posiadłość produkuje również białe wina na bazie Chardonnay i Aligoté.

Zbiory odbywają się ręcznie, a proces produkcji wina odbywa się zgodnie z tradycyjnymi technikami przy minimalnej interwencji, aby umożliwić odmianom winogron i ich terroir pochodzenia pełne wyrażenie siebie.

Wyprodukowane z winogron Pinot Noir, pochodzących z ponad 50-letnich winorośli, Savigny les Beaune Les Grands Picotins jest eleganckim i złożonym czerwonym winem, które może dobrze się starzeć i ewoluować przez ponad dekadę. Nos ujawnia owocowy profil aromatyczny z nutami dojrzałych truskawek i żurawiny, na tle ziołowym i leśnym. Na podniebieniu jest zbudowane i średnio treściwe z jasną kwasowością i przyjemną koncentracją owoców. Ma aksamitne taniny i miękkie odczucie w ustach. Długi finisz ujawnia trzeciorzędne aromaty tytoniu i drewna. Spróbować z kanapką ze stekiem lub soczystym burgerem.