Domaine Potinet-Ampeau Bourgogne Aligote 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć je na godzinę przed podaniem.

Domaine Potinet-Ampeau to rodzinna winnica z Burgundii, obecnie zarządzana przez Vincenta Durrieu i położona w miejscowości Monthelie. Posiadłość obejmuje około 10 hektarów ziemi, a jej działki rozciągają się na terenie najbardziej prestiżowych apelacji Côte de Beaune, takich jak Monthélie, Meursault, Puligny, Pommard, Volnay i Auxey-Duresses. Najbardziej charakterystyczną cechą tej winnicy jest długi proces leżakowania. Zgodnie z tradycyjnymi praktykami rodzinnymi sięgającymi lat 50. XX wieku wina często leżakują w zbiornikach lub beczkach przez kilka lat przed butelkowaniem.

Winogrona odmiany Aligotè, typowej dla Burgundii, która w ostatnich latach ponownie zyskała na popularności jako tańsza alternatywa dla Chardonnay, pochodzą z winnic należących do posiadłości. Po winifikacji wino leżakuje najpierw w drewnie, a następnie w butelce.

W kieliszku wino prezentuje intensywny, ciemnozłoty kolor z cytrynowożółtymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z nutami melona, jabłka Golden Delicious i skórki cytrusowej, a następnie białych kwiatów i orzechów. Na podniebieniu jest gładkie i okrągłe, o oleistej konsystencji i zrównoważonej kwasowości. Jest świeże i żywe, z cierpkim posmakiem przypominającym krem cytrynowy. Finisz jest średnio długi i lekko gorzki. Doskonale sprawdza się jako samodzielny aperitif, ale również wspaniale komponuje się z paellą z owocami morza lub tempurą z warzyw i ryb.