Domaine Potinet-Ampeau Monthelie 2020

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć je na godzinę przed podaniem.

Położona w miejscowości Monthelie w Burgundii winnica Domaine Potinet-Ampeau to rodzinne gospodarstwo posiadające ponad 10 hektarów winnic. Od 2003 roku firmą kieruje Vincent Durrieu, przedstawiciel piątego pokolenia rodziny. Produkuje on najwyższej jakości białe i czerwone wina z 18 apelacji w regionie Côte de Beaune, stosując tradycyjne metody i kładąc duży nacisk na czyste oddanie charakteru terroir.

Winogrona Pinot Noir wykorzystywane do produkcji tego Monthélie są starannie selekcjonowane z winnicy należącej do posiadłości, położonej u podnóża wsi. Po zbiorach i wstępnej maceracji na zimno fermentacja rozpoczyna się w używanych beczkach. Gotowe wino leżakuje następnie w dębowych beczkach (15–20% nowych) przez półtora roku przed butelkowaniem.

Monthélie z Domaine Potinet-Ampeau to wino o jasnej barwie z fioletowo-czerwonymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i dojrzały, z nutami wiśni i jeżyn, żurawiny i malin, a następnie z nutami pieprzu i lukrecji. Na podniebieniu jest soczyste i skoncentrowane, z mocnymi, ale dobrze zintegrowanymi taninami oraz wyraźną, orzeźwiającą kwasowością. Ma średnią pełnię i aksamitną konsystencję. Jest gładkie, okrągłe i eleganckie, z długim, lekko pikantnym finiszem. Doskonale komponuje się z drobiem i cielęciną, risotto z grzybami oraz serami o średniej dojrzałości.