Domaine Saint-Marc Santenay Les Chainey 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć je na pół godziny przed podaniem.

Domaine Saint Marc położone jest w Burgundii, w regionie Saône-et-Loire, i obejmuje około 8,5 hektara winnic rozłożonych na terenie 12 apelacji. Posiadłość szczyci się długą tradycją sięgającą sześciu wieków historii winiarstwa, a obecnie zarządzana jest przez Arnauda Mitancheya, który skrupulatnie uprawia swoje winnice z wielkim szacunkiem dla terroir i natury, aby produkować najwyższej jakości wina białe i czerwone.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z 30-letniej winnicy Le Chainey, położonej na wysokości 300 m n.p.m., na górnych zboczach stromego wzgórza tuż nad Premier Cru Grand Clos Rousseaux. Gleba jest uboga i kamienista, o składzie gliniasto-wapiennym. Po ręcznych zbiorach i maceracji na zimno przed fermentacją proces fermentacji trwa kilka tygodni. Gotowe wino leżakuje następnie w beczkach przez 12 miesięcy (30% nowych beczek).

W kieliszku Santenay Les Chainey prezentuje klarowny, granatowo-czerwony kolor oraz elegancki i aromatyczny profil zapachowy z nutami czerwonych i czarnych owoców, a następnie nutami ziemistymi i mineralnymi. Na podniebieniu jest to wino o średniej pełności i wyraźnej mineralności. Jest miękkie, okrągłe i owocowe, z dobrze zrównoważoną kwasowością oraz delikatnymi, dojrzałymi taninami. Długie wykończenie przywołuje nuty ziemiste. Spróbujcie go z pieczonymi grzybami lub dziczyzną.