Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2023

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Założona w 1824 roku i przejęta w 2004 roku przez Thibauta Mariona, Domaine Seguin-Manuel znajduje się w Beaune, w prestiżowym regionie winiarskim Burgundii. Posiadłość obejmuje około 8,5 hektara winnic, posiadających certyfikat ekologiczny od 2015 roku. Dzięki staraniom Marion, który nabył nowe winnice i rozszerzył działalność, produkcja obejmuje szeroką gamę białych i czerwonych win z różnych apelacji.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z trzech działek położonych w Savigny-lès-Beaune, gdzie winorośle mają ponad pięćdziesiąt lat i rosną na glebach gliniasto-wapiennych z piaskiem, kamieniami i małymi kamykami. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach, a gotowe wino leżakuje przez rok w dębowych beczkach przed butelkowaniem.

W kieliszku wino ma jasny, intensywny rubinowy kolor i bogaty profil aromatyczny z nutami czerwonych owoców i porzeczki, a następnie nutami lukrecji. Na podniebieniu jest miękkie i bogate, owocowe i jedwabiste, z delikatnymi, dojrzałymi taninami i długim finiszem, który przypomina delikatne nuty przypraw. Jest to idealne wino do magret de canard, coq au vin lub lekko pikantnego gulaszu wołowego.