Domaine Seguinot-Bordet Chablis Premier Cru Fourchaume 2025

Możesz pić od razu albo przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Położona w regionie winiarskim Chablis w Burgundii winnica Domaine Séguinot Bordet ma długą tradycję winiarską – została założona w 1590 roku. Obecnie posiadłość obejmuje około 16 hektarów winnic, rozmieszczonych w niektórych z najbardziej znanych apelacji regionu.

Winogrona odmiany Chardonnay pochodzą z działki położonej w Premier Cru Fourchaume, znanej z gliniasto-wapiennych gleb z okresu kimmerydżu, bogatych w skamieniałości morskie. Tutaj winorośle, których wiek waha się od 45 do 60 lat, cieszą się południową ekspozycją. Po zbiorach winifikacja i leżakowanie odbywają się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala wydobyć czysty charakter tej odmiany winogron, a krótki okres leżakowania w dębie dodaje winu struktury i złożoności, nie przytłaczając przy tym jego aromatycznego i owocowego charakteru.

W kieliszku Chablis Premier Cru Fourchaume prezentuje się jako wino o lśniącej, złotej barwie średniej intensywności z zielonkawo-srebrnymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i wyrazisty, z bujnymi nutami dojrzałych białych owoców i akcentami krzemienia, przeplatającymi się z delikatnymi nutami brioche i polnych kwiatów. Na podniebieniu wykazuje wyrafinowaną i żywą mineralność typową dla tego terroir oraz dobrze wyważoną strukturę. Jest złożone i żywe, zrównoważone i eleganckie, o mocnym charakterze i długim, mineralnym finiszu. Spróbuj go z ostrygami lub grillowanymi langustynkami.