Dry Creek Old Vine Zinfandel 2021

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji przed podaniem.

Dry Creek Vineyard w hrabstwie Sonoma specjalizuje się w winach Zinfandel od samego początku istnienia posiadłości. Założona przez Davida S. Stare'a w 1972 roku winnica była jedną z pierwszych, które konsekwentnie używały terminu "Old Vine" na swoich butelkach. Winogrona używane do tego butelkowania są starannie pozyskiwane z historycznych winnic posiadłości, które zawierają winorośle w wieku od 50 do 100 lat. Ponieważ winorośle te są bardzo stare, produkcja jest ograniczona, a produkowane winogrona są bardzo intensywne i skoncentrowane.

Gorący i suchy klimat w regionie Dry Creek Valley AVA doskonale nadaje się do uprawy winorośli Zinfandel. Po zbiorach winogrona są poddawane winifikacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dodawane są niewielkie ilości Petite Sirah, aby nadać gotowemu winu dodatkowy kolor i głębię. Wino dojrzewa w połączeniu beczek z dębu amerykańskiego, francuskiego i węgierskiego przez 16 miesięcy, aby zaokrąglić i zmiękczyć taniny, tworząc zrównoważone, harmonijne wino.

Rezultatem jest niezwykle pikantny i intensywny Zinfandel, który eksploduje aromatami jeżyn, ciemnych wiśni i dymnego tytoniu. Podniebienie ujawnia dużą, odważną strukturę, pełne ciało i skoncentrowane aromaty ciemnych jagód, czarnego pieprzu i słodkich przypraw. Gładkie taniny i długi finisz sprawiają, że jest to doskonały partner do obfitych dań z czerwonego mięsa, takich jak stek, gulasz wołowy, a nawet dziczyzna.