El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę przed podaniem.
Wielokrotnie nagradzane El Enemigo powstało, gdy Alejandro Vigil i Adrianna Catena, najmłodsza córka Nicolasa, postanowili stworzyć winnicę Aleanna w wysoko położonym regionie winiarskim Mendoza, aby uratować niektóre z zapomnianych tradycyjnych technik argentyńskiej uprawy winorośli. Ostatecznym celem winnicy jest, według Alejandro Vigila, uzyskanie wina o jak najmniejszej interwencji, wina, w którym ręka enologa nie pozostawia śladu, a jedynie służy jako interpretator terroir.Winogrona pochodzą z dzielnicy San Carlos, w dolinie Uco, na wysokości 1450 metrów nad poziomem morza, na glebach aluwialnych pochodzenia lodowcowego. Zbiory odbywają się w różnych fazach przez okres około półtora miesiąca, aby zapewnić, że każde winogrono osiągnie idealną dojrzałość. Aby nadać winu świeżości i dodatkowych tanin, zachowuje się 30% szypułek. Wino jest następnie fermentowane w używanych beczkach z francuskiego dębu i starzone przez 15 miesięcy w starożytnych stuletnich foudre.El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo to surowe i dobrze zdefiniowane wino o intensywnej mineralności przypominającej kruszony kamień i grafit, tostowe i pikantne ślady nadane przez dąb, któremu towarzyszy niezwykła soczystość i żywa kwasowość. Na podniebieniu jest głębokie i pełne, wyrażając smaki czarnych owoców, orzeźwiających nut ziołowych i świeżych liści tytoniu. Proszę spróbować z jagnięciną i bogatym mięsem z grilla.