Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2024

Wino można spożyć od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację trwającą pół godziny.

Winnica Emidio Pepe w Abruzji została założona w 1964 roku, jednak może pochwalić się rodzinną tradycją winiarską sięgającą końca XIX wieku, kiedy to dziadek Emidio rozpoczął produkcję wina dla rodziny. Obecnie firma jest uznawana za jedną z najbardziej prestiżowych w regionie dzięki doskonałym winom naturalnym, wytwarzanym przy użyciu metod biodynamicznych oraz zgodnie z filozofią minimalnej ingerencji.

Winogrona odmiany Trebbiano pochodzą z winnic należących do posiadłości, położonych pomiędzy morzem a górami. Winorośle rozwijają się na glebach gliniasto-wapiennych, które sprzyjają wykształceniu charakterystycznej mineralnej struktury. Po zbiorach proces winifikacji przebiega tradycyjnie – winogrona tłoczone są stopami (zgodnie z dawnym zwyczajem), a fermentacja odbywa się w betonowych zbiornikach wyłożonych szkłem, gdzie wino dojrzewa przez kilka miesięcy przed butelkowaniem. W rezultacie powstaje bogate, eleganckie i wielowarstwowe białe wino, które pięknie dojrzewa przez kilka lat.

W kieliszku wino prezentuje gęsty, słomkowo-żółty kolor oraz bogaty, złożony bukiet z owocowymi nutami białej brzoskwini i nieszpułki, a następnie akcentami aromatycznych ziół, takich jak dziki koper włoski i rozmaryn, z nutkami miodu i polnych kwiatów. Na podniebieniu jest bogate, wielowarstwowe i pikantne. Wyróżnia się wyraźną mineralnością i dobrą strukturą. To wino mocne, wyraziste i pełne charakteru, z długim, niemal pikantnym finiszem. Idealnie pasuje do makaronu z ikrą rybną i ślimaków po burgundzku.