Escarpment Chardonnay 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Od ponad 30 lat winnica Escarpment produkuje doskonałe nowozelandzkie wina z regionu Martinborough, jednego z najważniejszych obszarów uprawy winorośli w kraju. Założona przez Larry'ego McKennę i kierowana przez winiarza Tima Bourne'a oraz specjalistę ds. uprawy winorośli Rowana Hoskinsa, posiadłość posiada około 24 hektarów winnic wzdłuż brzegów rzeki Huangarua, a także pozyskuje winogrona od starannie wybranych lokalnych plantatorów.

Winogrona odmiany Chardonnay pochodzą głównie z winnicy Te Muna, której nazwa oznacza w języku maoryskim „sekret” lub „wyjątkowe miejsce”, położonej na tarasie Martinborough. Po zbiorach fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu. Gotowe wino leżakuje następnie przez jedenaście miesięcy w beczkach, a przed butelkowaniem spędza kolejne cztery miesiące w zbiornikach ze stali nierdzewnej. W rezultacie powstaje charakterystyczne, złożone wino, które doskonale odzwierciedla filozofię winnicy i jej terroir.

W kieliszku Escarpment Chardonnay ujawnia bogaty, wielowarstwowy profil aromatyczny z nutami grejpfruta i dojrzałych cytrusów, owoców pestkowych oraz pikantnymi akcentami przeplatanymi nutami orzecha laskowego. Na podniebieniu jest mineralne i soczyste, z wyraźną, orzeźwiającą nutą kwasowości i gładką konsystencją. Jest eleganckie i żywe, z długim, gaszącym pragnienie finiszem. Doskonale komponuje się z grillowaną rybą, spaghetti z małżami oraz risotto z przegrzebkami.