Escarpment Kupe Pinot Noir 2020

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Escarpment to prestiżowa winnica, działająca od lat 80. XX wieku w Martinborough na Wyspie Północnej Nowej Zelandii, znana przede wszystkim z doskonałych win Pinot Noir. Posiadłość obejmuje około 24 hektarów winnic, na których uprawia się również chardonnay, pinot blanc i pinot gris, z zachowaniem standardów zrównoważonego rozwoju oraz głębokiego szacunku dla terroir i bioróżnorodności.

Wino Kupe powstaje z winogron pinot noir klonu Abel, pochodzących z historycznej winnicy należącej do posiadłości, położonej wzdłuż drogi Te Muna Road na tarasie Martinborough. Winnice, posadzone w 1999 roku, czerpią korzyści z gleb złożonych ze starożytnego żwiru i osadów aluwialnych na podłożu wapiennym, a także z chłodnego, przewiewnego klimatu o znacznych dobowych wahaniach temperatury, co sprzyja uzyskaniu dobrze zrównoważonej kwasowości. Po starannym selekcjonowaniu i ręcznym zbiorze fermentacja przebiega spontanicznie z wykorzystaniem rodzimych drożdży. Gotowe wino leżakuje następnie w beczkach z francuskiego dębu przez około 16 miesięcy.

W kieliszku wino prezentuje intensywny rubinowy odcień oraz bogaty, wielowarstwowy profil aromatyczny, otwierający się nutami śliwki i wiśni, po których pojawiają się akcenty przypraw i leśnej ściółki. Na podniebieniu jest bogate, skoncentrowane i gładkie, z delikatnymi taninami i przyjemną nutą mineralną. Jest eleganckie, świeże i soczyste, z długim, złożonym finiszem. Spróbuj go z pieczonym gołębiem lub kuropatwą.