Estate Argyros Cuvee Evdemon 2020

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.
Położona na malowniczej greckiej wyspie Santorini posiadłość Argyros została założona przez Georgiosa Argyrosa w 1903 roku. Obecnie 26-hektarowa posiadłość prowadzona jest przez Yiannisa Argyrosa, który objął stanowisko szefa firmy w 1974 roku. Winnice, położone na wulkanicznych glebach na wysokości od 35 do 150 m n.p.m., obsadzone są rodzimymi odmianami winorośli, takimi jak białe Assyrtico, Athiri i Aidani, z których produkuje się zarówno wina wytrawne, jak i słodkie Vin Santo oraz Mavrotragano - rzadką autochtoniczną odmianę czerwoną.Winogrona Assyrtiko pochodzą z winnic w wieku około 150 lat, zlokalizowanych w Pyrgos i są uprawiane organicznie. Spontaniczna fermentacja odbywa się w stali w niskich temperaturach. Gotowe wino dojrzewa częściowo na osadzie, częściowo w barriques, a następnie w stali. Rezultatem jest strukturalne i złożone wino, które może pozostać w piwnicy przez dziesięciolecia i pięknie ewoluować.
Jego kolor jest cytrynowożółty z odcieniami zielonkawymi. Profil aromatyczny jest złożony i elegancki z nutami cytrusów, owoców pestkowych i migdałów, po których następują niuanse mineralne i ziołowe. Na podniebieniu jest bogate, wyrafinowane i dobrze zbalansowane z żywą żyłą świeżości. Finisz jest długi i przywołuje nuty mineralne. Wino idealnie nadaje się do podawania schłodzone z białą rybą w sosie cytrynowym, ze skorupiakami i grillowaną ośmiornicą.