Feudi Salentini Collezione 53 Old Vines Primitivo di Manduria 2019

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny przed podaniem.
Założona w 1994 roku w Leporano winiarnia Feudi Salentini znajduje się w jednym z najpiękniejszych obszarów Salento, w Apulii, regionie charakteryzującym się winnicami, wielowiekowymi drzewami oliwnymi i skąpanym w krystalicznym morzu. Tutaj produkcji wina sprzyjają optymalne warunki klimatyczne gwarantowane przez łagodną morską bryzę, która obejmuje wybrzeże. W winnicach winorośl jest nadal trenowana przez Alberello, a winogrona są zbierane ręcznie, jak nakazuje tradycja. Feudi Salentini produkuje dwie najbardziej charakterystyczne winorośle Apulii (Primitivo i Negramaro), ale także białe odmiany winogron, które wykazały doskonałe wyniki, zwłaszcza Verdeca i Malvasia.
Kolekcja 53 Old Vines Primitivo di Manduria jest produkowana z ręcznie wyselekcjonowanych winogron ze starych winorośli uprawianych zgodnie ze starożytnymi tradycjami rodzinnymi. Winifikacja i maceracja odbywają się w kontrolowanej temperaturze 26-28 ° C, a następnie wino pozostawia się do rafinacji w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego przez co najmniej 14 miesięcy.
Otrzymane wino ma głęboki czerwony kolor z intensywnymi fioletowymi odcieniami. W nosie nuty aromatyczne są intensywne i przypominają dżem z owoców leśnych. Na podniebieniu wino jest okrągłe, ciepłe i gęste i doskonale wyraża terroir. Doskonale komponuje się z dziczyzną, czerwonym mięsem i dojrzałymi serami.