Francois Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację na pół godziny przed podaniem.

Winnica Francois Carillon została założona w 2010 roku, ale jej tradycje sięgają XVI wieku, kiedy to rodzina Carillon była już obecna w regionie. Posiadłość obejmuje około 15 hektarów winnic, rozłożonych na obszarach apelacji Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet i Saint-Aubin, gdzie jedyną uprawianą odmianą winogron jest Chardonnay.

Winogrona Chardonnay są selekcjonowane z 15-letnich winorośli w winnicy Premier Cru Les Macherelles, położonej na północ od wsi w pobliżu Puligny-Montrachet, na glebie gliniasto-wapiennej, w terroir bardzo podobnym do Les Perrières. Po ręcznych zbiorach wino fermentuje w beczkach z francuskiego dębu (około 20% nowych), a następnie leżakuje przez około 12 miesięcy, po czym jest przenoszone do zbiorników na 7 miesięcy.

W kieliszku wino ujawnia intensywny, bogaty profil aromatyczny z nutami pieczonego jabłka, żółtych owoców, skórki cytryny oraz subtelnymi akcentami przypraw i mineralności. Na podniebieniu jest hojne, a jednocześnie żywe i zwarte, o miękkiej, gładkiej konsystencji. Charakteryzuje się wyrazistą kwasowością i nutą słoności. Jest świeże, eleganckie i pełne charakteru, z długim finiszem, w którym łączą się nuty kandyzowanej skórki cytrynowej i akcenty mineralne. Spróbuj go z owocami morza, sushi lub kurczakiem w sosie cytrynowym.