Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Pochodzący z Belgii Frank Cornelissen przeniósł się na Sycylię w 2001 roku, aby założyć własną winiarnię na zboczach Etny. Jest właścicielem winnic położonych na wysokości od 600 do 1000 metrów n.p.m., uprawianych zgodnie z filozofią minimalnej ingerencji, aby pozwolić niezwykłemu terroir wulkanu w pełni się wyrazić. Jego wina charakteryzują się wielką czystością, niezwykłą mineralnością i złożonością aromatyczną.

Munjebel Bianco to kupaż winogron odmian Grecanico Dorato i Carricante pochodzących z nie szczepionych winnic Calderara, Crasà i Piccioloche, położonych na zboczach Etny w gminach Randazzo i Castiglione di Sicilia. Winorośle, których średni wiek wynosi ponad 30 lat, są nasłonecznione od strony północnej. Po zbiorach i fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży wino leżakuje w dużych zbiornikach z włókna szklanego przez około 16 miesięcy.

W kieliszku wino prezentuje intensywny słomkowo-żółty kolor oraz bogaty, wielowarstwowy profil aromatyczny z nutami dojrzałych żółtych owoców, pigwy i gruszki, przeplatanymi akcentami śródziemnomorskich ziół i skórki pomarańczowej, z nutami mineralnymi i miodowymi. Na podniebieniu jest świeże i złożone, o charakterystycznym pikantnym charakterze i przyjemnej kwasowości. Ma dobrą strukturę i elegancki charakter. Finisz jest długi i trwały, z nutami mineralnymi. Doskonale komponuje się z rybami, grillowanym lub pieczonym drobiem oraz serami o średniej dojrzałości.