Fraser Gallop Estate Palladian Chardonnay 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Fraser Gallop Estate to australijska winiarnia położona w podregionie Wilyabrup w Margaret River, w niewielkiej odległości od wybrzeża. Posiadłość, założona przez Nigela Gallopa w 1999 roku, ma około 20 hektarów winnic zarządzanych przez winiarza Clive'a Otto.

Winogrona Chardonnay pochodzą z winnic posiadłości, które znajdują się na dobrze przepuszczalnych glebach żwirowych i gliniastych z ekspozycją północną i są uprawiane zgodnie ze standardami zrównoważonej uprawy winorośli. Klon Chardonnay to Gin-Gin, charakteryzujący się niską wydajnością, który produkuje wysokiej jakości wina. Zbiory są ręczne, a fermentacja odbywa się spontanicznie w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Gotowe wino leżakuje w beczkach przez 9 miesięcy.

Palladian Chardonnay to jasne i eleganckie wino, które ujawnia czysty kolor z jasnymi odcieniami słomy i zielonymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest szeroki i świeży, z nutami limonki i cytrusów, zielonego jabłka i białych kwiatów, po których następują lekkie nuty krzemienia. Na podniebieniu jest żywe i owocowe, mineralne i szczupłe. Ma dobrą koncentrację owoców oraz długi i zrównoważony finisz. Jest to harmonijne i złożone wino, które ujawnia dobry potencjał starzenia, ale można się nim cieszyć już teraz w połączeniu z ziołowym pieczonym kurczakiem lub białą rybą w sosie cytrynowo-maślanym.